September 21st, 2010

Аватарка

Кофе по-настоящему

Ссылку на хорошо подобранный комплект рецептов кофе я давал. Однако, если не считать "Мокко со специями", перец там в составе ингредиентов не попадается. Надо исправить этот недочет, а значит смело публикую еще один рецепт. Поскольку кофе последние пять лет я варю только для себя любимого, то и составляющие рецепта приведены в расчете на одну кружку.

Кофе варится в турке (вы можете называть ее джезва - суть от этого не меняется, тем более, что есть версия, что "джезва" это "турка" по-турецки). Для начала турку необходимо прогреть, но не в коем случае не раскалить. В нагретую турку кладем три столовых ложки черного молотого кофе (свежий помол приветствуется, но не обязателен), половину чайной ложки сахара, черного молотого перца на кончике ножа ("воробьиный чих"), красного молотого перца (в 2-3 раза больше, чем черного), 1-2 гвоздики, для любителей - корица (но не больше, чем черного перца). Затем турку следует еще немного подогреть, одновременно потряхивая. Цель - добиться усиления аромата кофе и специй и следить чтобы не пригорел сахар, а так же образовать равномерную смесь кофе и сахара.
Наливаем в турку 200 миллилитров кипятка. При правильном наливании и некотором опыте на поверхности образуется кофейная пенка. Ставим турку на небольшой огонь и доводим до кипения, а затем, уменьшив огонь или подняв турку, варим в течении 1-2 минут, балансируя на грани кипения. Кофе готов.
Сахар добавляется по вкусу. Молоко и сливки не рекомендую.

Устранив из рецепта черный перец и корицу, но добавив чуть-чуть крупной соли и мускатного ореха, можно получить напиток вызывающий стойкую бессонницу.
Аватарка

О сбыче мечт. Бессмысленной и беспощадной.

В восьмом классе Антон мечтал, чтобы на него обратила внимание Лена, самая красивая девушка в его классе. Она обратила на него очень пристальное внимание... Но только в тот момент, когда у него на уроке физкультуры в самом интересном месте порвались спортивные штаны.

В десятом классе Антон мечтал, чтобы в него влюбилась девушка. Хотя какая-нибудь. В него влюбилась Аня. Сто килограмм живого веса, наглядная иллюстрация кумы Тыквы из Чипполино. Поскольку она жила в том же подъезде, но этажом ниже (она на первом, а он на втором), Антону пришлось осваивать методы попадания домой через козырек над черным ходом.

На первом курсе Антон мечтал стать отличником, чтобы получить повышенную стипендию (напоминаю, что в те времена это было 55 рублей против 40). Отличником он стал на втором курсе. Ровно тогда, когда повышенные стипендии отменили.

После института Антон мечтал, чтобы его не забрали в армию. 1995 год. Времена были своеобразные. В армию его не взяли, потому что придя на медкомиссию он подскользнулся, упал и удачно сломал обе ноги. Семь месяцев в больнице и хромота на обе ноги.

Потом Антон мечтал устроиться на работу в компанию под названием "ЮКОС". И устроился. В январе 2003 года.

Мне сложно сказать, о чем Антон мечтает сейчас. Но я совершенно точно знаю, что написано на значке, который прикреплен к лацкану его пиджака. "Что прикупил - тем и владей!"